Massa Prática para Esfiha e Bauruzinho

Ingredientes da Massa:
30 gramas de fermento biológico para pão
250 ml de água morna
2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo inteiro batido

2 colheres de sopa de queijo ralado

½ colher de sopa de sal

½ xícara de chá de óleo

500 gramas de farinha de trigo

1 ovo para pincelar

Ingredientes do Recheio do Bauru:

200 gramas de presunto

200 gramas de mussarela

Orégano

Ingredientes do recheio da Esfiha:

500g de carne moída

½ cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

Salsinha picadinha

2 tomates maduros picados

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Tempero pronto a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Misture todos os ingredientes líquidos, incluindo a esponja
Misture
Adicionei aos poucos a farinha de trigo e misture

Transfira a massa para a bancada e sove bem

Abra a massa bem fina
Corte com cortador ou abra na mão
Recheie a gosto
Coloque na assadeira
Pincele com ovo
Asse em fogo médio alto, até que doure

Modo de Preparo do Bauru:

Abra a massa grande
Disponha o presunto, por cima a mussarela e polvilhe o orégano

Enrole como rocambole,
Corte fatias de aproximadamente 2cm
Coloque na assadeira (como rondele)
Pincele com ovo
Asse

Modo de preparo da Esfiha:

Frite o alho a cebola a carne moída com os temperos e o sal
Adicione o tomate, refogue bem
Acrescente a farinha de trigo misture bem
Reserve

Abra a massa em corte redondo
Recheie e feche
Pincele com ovo
Asse

Claudineia Peixoto
Culinarista
Telefone: 4458-4477
Site: www.claudsbuffet.com.br