Cocada de Abobora

Por Sarah Maria Silva

Ingredientes 1 kg de abóbora picada sem casca e sem sementes 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 100grs de coco ralado desidratado 1 colher (chá) de cravo da índia 1 canela em pau Modo de preparo Em um refratário, misture a abóbora picada com o bicarbonato de sódio, tampe e leve ao microondas, em potência alta, por 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, junte o açúcar, o coco ralado desidratado, o cravo e a canela. Misture bem e volte ao microondas por mais 25 minutos, sem tampar, mexendo a cada 5 minutos. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira. Sirva bem gelada. Rendimento: 12 porções

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/microondas/cocada-com-abobora-festa-junina.html#ixzz1QFuU10DB