Massa básica para coxinha e croquete

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Ingredientes

• 5 colheres de (sopa) de margarina
• 1 dente de alho bem picadinho
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 xícaras de (chá) de água
• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (chá) de sal

Preparo da massa

1. Coloque em uma panela a margarina e o alho e deixe fritar um pouco o alho.
2. Aqueça a água e dissolva o caldo de galinha. Adicione a água na panela e o sal e aguarde começar a ferver.
3. Assim que a água ferver coloque de uma vez só a farinha de trigo e mexa até desprender du fundo da panela.
4. Sove a massa.

Recheio da coxinha

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 tablete de caldo de galinha
• cheiro verde, sal e pimenta a gosto
• 1/2 lata de molho de tomate
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

Preparo do recheio:

1. Coloque em uma panela o óleo, a cebola e o alho, deixe fritar e em seguida coloque o frango e refogue um pouco.
2. Acrescente o caldo de galinha, o molho de tomate e os temperos.
3. Deixando por último a farinha de trigo, mexa até ficar cremoso.
4. Deixe o recheio esfriar.

*Modele as coxinhas
*empanar com clara de ovo e farinha de rosca
*fritar em óleo quente até dourar.

Recheio do croquete

• 500g de carne moída (de primeira)
• 4 colheres de (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de (chá) de cheiro verde
• 1/2 xícara de (chá) de azeitonas verdes
• sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Coloque em uma panela o óleo e a carne moída e deixe fritar.
2. Coloque a cebola, o alho e deixe refogar mais um pouco.
3. Adicione os outros ingredientes: cheiro verde, azeitonas e os temperos.
4. Deixe o recheio bem sequinho.
5. Preparo dos Croquetes:
6. Pegue uma porção da massa e misture a mesma quantidade da carne refogada.
7. Misture bem e modele os croquetes.

* Empanar com clara de ovo e farinha de rosca
* Fritar em óleo quente

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