Cuscuz de assadeira

ingredientes:

200 g de farinha de milho,

1 colher (sopa) de farinha de mandioca,

2 colheres (sopa) de óleo,

1 cebola picada,

5 tomates picados,

100 g de vagens picadas,

1/2 pimentão vermelho picado,

1/2 pimentão amarelo picado,

2 xícaras (chá) de água morna,

1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas,

1/2 xícara (chá) de palmito picado,

1/2 xícara (chá) de ervilha cozida.

Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.

Para decorar:

Fatias de tomate, azeitonas fatiadas e rodelas de palmito.

Decore o fundo de uma forma com azeitonas fatiadas com o tomate e o palmito. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente os tomates e cozinhe-os até que desmanchem.Junte as vagens, os pimentões,a pimenta e o sal.

Misture, adicione a água e cozinhe até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e junte a salsinha, as azeitonas, o palmito e as ervilhas.Acrescente as farinhas aos poucos e mexa até virar um mingau. Espalhe na assadeira e aperte com as costas de uma colher.

Desenforme frio.

fonte:cozinhafacil