Bolo de Cenoura Fofinho

Ingredientes
- 2 cenouras pequenas raladas
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (chá) de fermento em pó 

Cobertura:
- 3 copos de leite
- 2 colheres (chá) de margarina ou manteiga
- açúcar e chocolate em pó a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos;
derrame esse preparado em uma vasilha e misture o
açúcar, a farinha de trigo e a maisena. Por último
acrescente o fermento em pó. Coloque tudo numa forma
untada e leve ao forno previamente aquecido por volta
de 30 a 40 minutos. 
Para a Cobertura: coloque o leite, a margarina, o
açúcar e o chocolate em pó numa leiteira e leve ao fogo
baixo até a mistura adquirir uma textura de cobertura.
Demora um pouco para engrossar, já que o fogo baixo
evita que a mistura caia no fogão. Mas vale a pena ter
paciência. É uma cobertura gostosa, barata e fácil de
fazer. Se preferir, acrescente coco ralado na
cobertura.
http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-cenoura-fofo-e-facil-de-fazer-na-comunidade.html?codigo=18568