Bolo de cenoura recheado com coco

Ingredientes:
Para a massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina

Para recheio de coco

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 200g de coco ralado

Modo de preparo:
Massa
Bata no liquidificador os ovos e o óleo por 2 minutos. Em seguida junte a cenoura e bata por mais 3 minutos. Feito isso coloque a mistura aos poucos em um recipiente. Junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e peneire, em seguida misture nos ovos e cenoura já batidos. Coloque em forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido 180 graus de 30 a 35 minutos

Calda
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa bem e deixe em fogo baixo até engrossar.

Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela, fogo médio, mexa todos os ingredientes até ficar cremoso.

Depois de frio recheie o bolo e coloque a calda.

Fonte:tvgazeta.com.br/manhagazeta/