Receita - Caldinho de Peixe
INGREDIENTES
1 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro / 1/4 xícara de azeite
1/4 colher (chá) de aji-no-moto
1kg de badejo limpo e em postas
500 g de batata / 1 litro de água
1 cabeça de peixe
1 cebola grande / 1 tomate grande
1/2 tablete de caldo de peixe
Sal
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de coentro / 1/4 xícara de azeite
1/4 colher (chá) de aji-no-moto
1kg de badejo limpo e em postas
500 g de batata / 1 litro de água
1 cabeça de peixe
1 cebola grande / 1 tomate grande
1/2 tablete de caldo de peixe
Sal
MODO DE PREPARO
Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos.
Deixe esfriar, retire a carne e desfie. Reserve para usar no final do preparo.
Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha.
Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata.
Cozinhe por 30 minutos. Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe.
Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo. Desfie a cabeça e as postas.
Devolva à panela. Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Aji-no-moto.
Quando começar a ferver, coloque a batata. Cozinhe por mais 30 minutos.
Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal. Mexa e sirva.
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