Torta rápida de atum

Massa:

• 3 ovos
• 1 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 1/2 xícara de óleo
• 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
• 1 colher (café) de sal
• 1 punhado de cheiro verde (a massa fica verdinha...)
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 7 minutos e colocar o fermento por último.

Recheio:

• 2 tomates picados
• 2 latas de atum ralado (escorra o óleo)
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• cheiro verde picado
• 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada (eu não coloquei...)

Misturar todos os ingredientes numa tigela. Fazer uma camada de massa, aplicar o recheio e terminar com uma segunda camada de massa. Colocar a cobertura (abaixo), se quiser, e levar para assar por 40 minutos, aproximadamente, em forno a 180 graus.

Cobertura:

• 200 g de mussarela

Obs: eu coloquei e me arrependi depois. A mussarela gratinou e, depois que a torta esfriou, o queijo endureceu. Ao cortar, acabava separando a parte de cima da parte de baixo da torta...Também não acho que o gosto da mussarela combina com o atum. Talvez seja melhor jogar um alecrim e um tiquinho de queijo parmesão ralado ou só azeite com orégano ou tomilho mesmo!

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