RISOTO DE ABÓBORA E SOJA

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• 3 tomates picados

• 1/4 de pimentão

• 500 grs da abóbora cortada em cubo

• 1 xícara de proteína de soja texturizada

• 2 cubos de caldo de carne

• 1 colher de café de pimenta do reino

• 2 xícaras de arroz

• 1 xícara de tamperos verdes picados

• 1 xícara de queijo ralado opcional

MODO DE FAZER 

• Coloque a proteína na soja de molho em 3 xícaras de água quente;

• Deixe inchar até que ela triplique de tamanho;

• Depois disso, escorra bem a sobra da água;

• Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, junte o caldo de carne,

• a pimenta cominho, o pimentão, o tomate e a soja;

• Deixe refogar um pouco, acrescente a abóbora picada e deixe

• cozinhar por 15 minutos;

• Separadamente, dissolva o outro cubo de caldo de carne em 03 xícaras

• de água fervente e coloque na panela com o refogado e o arroz;

• Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, se for preciso

• coloque mais sal;

• Quando o arroz estiver cozido, misture o tempero verde e o queijo ralado

• ralado.

Fonte:Creche João Paulo II - EDNA de Nazaré Ramos e Jorge Santos Casais